Ingredientes:
Massa:
- 2 xícara [chá] + 7 colheres [sopa] de farinha de trigo
- 2 colheres [sopa] cheias de cacau em pó
- 200 g de manteiga gelada
- ½ xícara [chá] + 1 colher [sopa] de açúcar
- 1 ovo médio
- 1 colher [café] de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
Ganache ao Leite:
- 200 g de chocolate ao leite
- 160 g de creme de leite
Ganache Amargo:
- 200 g de chocolate amargo
- 200 g de creme de leite
Modo de Preparar:
Massa:
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- Misture a manteiga com a farinha e o cacau, o sal e o açúcar até que se transforme em uma areia.
- Adicione o ovo com a baunilha, de uma só vez e misture até conseguir uma massa homogênea.
- Leve à geladeira para descansar em torno de 30 minutos.
- A seguir, asse em forno por 15 minutos e deixe esfriar.
Ganache ao Leite:
- Ferva o creme de leite, derrame sobre o chocolate e mexa até homogeneizar.
- Deixe esfriar.
Ganache Amargo:
- Ferva o creme de leite, derrame sobre o chocolate e mexa até homogeneizar.
- Deixe esfriar.
Montagem:
- Encha metade da massa assada com o ganache de chocolate ao leite e leve à geladeira até firmar.
- Depois, complete a massa como ganache amargo e leve novamente à geladeira.
- Tão logo as coberturas estejam firmes, decore a gosto.
- Sirva em temperatura ambiente.
Fonte: Chef Flávio Frederico – http://noticias.bol.uol.com.br
