Ingredientes:
- Camarões (umas 10 unidades grandes por pessoa)
- Batatas
- Leite
- Manteiga
- Sal
- Pimenta-do-reino (grãos e moída)
- Caldo de carne
- Creme de leite
Modo de Preparar:
- Limpe os camarões, tempere com sal e pimenta-do-reino moída.
- Faça um bom purê de batatas.
- Frite os camarões na manteiga, uns 5 ou 6 de cada vez para não juntar água. Reserve.
- Na mesma panela em que fritou os camarões, junte os grãos de pimenta amassadas grosseiramente no pilão.
- Adicione conhaque e flambe.
- Para fazer o molho, junte o caldo de carne, e o creme de leite.
- Sem ferver deixe engrossar (se necessário utilize roux).
- Acerte o sal.
- Sirva o purê, com os camarões ao lado e o molho em todo o prato em volta.
Fonte: Sérgio Thieme – http://gastronomiaefotografia.com.br
Foto: Sérgio Thieme
