Ingredientes:

Massa:

• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de cenoura ralada
• ½ xícara (chá) de abobrinha ralada
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Recheio:

• ½ colher (chá) de curry em pó
• 1 xícara (chá) de queijo cottage
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada

Modo de Preparar:

• Para a massa, bata no liquidificador os ovos, o leite e a farinha, até obter uma mistura homogênea.
• Acrescente a cenoura, a abobrinha, o queijo parmesão, o sal e a pimenta, e bata por mais alguns minutos.
• Numa frigideira untada com um pouco de óleo, coloque uma concha da massa.
• Com uma espátula ou faca, espalhe-a delicadamente e cozinhe até dourar.
• Vire o crepe para cozinhar do outro lado.
• Repita a operação até a massa terminar.
• Prepare o recheio, misturando todos os ingredientes.
• Coloque uma pequena porção no centro de cada crepe e feche.

Fonte: http://allrecipes.com.br