Ingredientes:

• 21 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
• 21 colheres (sopa) cheias de aveia
• 3 colheres (chá) de fermento biológico
• 3 colheres (sobremesa) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de óleo de soja
• 1 ½ colher (sobremesa) de sal
• 3 colheres (sopa) de fubá
• 9 colheres (sopa) de carne moída
• 2 tomates grandes
• 1 cebola média
• 1 copo americano de água

Modo de Preparar:

Massa:

• Misturar o fermento e o açúcar.
• Colocar na batedeira a farinha de trigo, a farinha de aveia.
• Com a batedeira ligada em velocidade média vá acrescentando o óleo e a água aos poucos.
• Colocar a massa em superfície de mármore e sovar a massa até que fique homogênea.
• Deixar a massa crescer por 40 minutos.

Recheio:

• Tirar a pele e as sementes dos tomates e cortar em cubinhos.
• Tire a casca da cebola e também corte em cubinhos bem pequenos.
• Adicionar sal a gosto na carne e acrescente os tomates e a cebola e misture bem.

Como montar as esfihas:

• Faça vários discos com a massa, coloque 1 colher cheia de recheio.
• Apertar o recheio do centro para as bordas.
• Assar em forno preaquecido a 180ºC por 35 minutos.

Fonte: http://receitasemeraro.blogspot.com.br