Ingredientes:
- 10 sardinhas
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 cebolas médias picadas
- 3 dentes de alho amassados
- 1 lata de atum
- 2 colheres (sopa) de alcaparra
- 1 xícara (chá) de salsinha picada
- ½ xícara (chá) de manjericão picado
- 1 colher (sopa) de farinha de rosca
- 1 colher (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
- 1 sachê de caldo de legumes
- Manteiga para untar o refratário
Modo de Preparar:
- Lave bem as sardinhas, corte-as ao meio e retire as escamas, a espinha central e o rabo.
- Divida-as em dois filés.
- Tempere as sardinhas com o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
- Reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.
- Acrescente o atum, a alcaparra e refogue por mais 10 minutos no fogo médio.
- Por fim, acrescente e misture a salsinha e o manjericão.
- Coloque os filés de sardinha em um refratário untado e cubra com o refogado de atum.
- Reserve.
- Misture em uma tigela a farinha de rosca, o queijo tipo parmesão, o caldo de legumes e salpique sobre o refogado.
- Leve para assar no forno preaquecido (200ºC) em torno de 20 minutos ou até que esteja dourado.
Fonte: Chef Edu Guedes – Programa Hoje em Dia – http://receitas.eduguedes.com.br
