Ingredientes:
- 6 filés de frango finos
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta a gosto
- 2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 2 xícara (chá) de farinha de rosca
- Óleo para fritar.
Pesto de coentro:
- ¼ de xícara (chá) de coentro picado
- 4 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta a gosto.
Recheio:
- 100 g de mussarela ralada
- 100 g de queijo prato ralado
- 9 tomates-cerejas cortados ao meio
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de Preparar:
- Lave os filés de frango e tempere com o alho, o sal e a pimenta.
- Passe na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.
- Frite-os no óleo quente dos dois lados até dourar.
- Reserve.
Pesto:
- Misture o coentro, o azeite, o sal e a pimenta. Reserve.
Montagem:
- Sobre três filés de frango, distribua o recheio: intercale os queijos e os tomates.
- Sobre cada um, coloque outro filé e prenda com palitos.
- Disponha-os em uma assadeira, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200ºC até derreter totalmente os queijos.
- Sirva em seguida com o pesto de coentro.
Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br
