Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau demolhado e cortado em quadrados
• 1 kg de tomate picadinho
• Farinha de Trigo
• 2 cenouras grandes
• Sal, alho, orégano, basílico a gosto,
• Azeitonas e Alcaparras a gosto
• Óleo

Modo de Preparar:

• Empane o bacalhau com farinha de trigo e frite-o em óleo bem quente
• Em uma panela, refogue o tomate, a cebola juntamente com o alho bem picadinho, sal e o basílico.
• Deixe apurar bem.
• Arrume o bacalhau em uma assadeira com tampa e regue-o com o molho, coloque as azeitonas e as alcaparras e abafe (tampe) e deixe ferver, em fogo baixo, por 15 minutos.
• Acompanhado com polenta ou arroz ou purê de batatas.

Fonte: http://www.centraldecotia.com.br