Ingredientes:

• 1 kg de aipim (mandioca)
• 6 colheres [sopa] manteiga
• 2 xícaras de leite
• 1 kg de costela de boi
• 2 alhos-porós
• 2 cenouras
• 2 latas de tomate pelado
• 1 maço de cebolinha
• 1 bisnaga pequena de requeijão
• 1 embalagem pequena de pimenta-biquinho
• 200 g de parmesão ralado

Modo de Preparar:

• Misture ao aipim cozido com leite fervido e a manteiga, misture e em seguida coloque no liquidificador para bater.
• Derreta a manteiga e refogue o alho-poró a cenoura e os tomates.
• Acrescente a costela desfiada com um pouco do caldo dela e deixe apurar.
• Desligue o fogo e acrescente a cebolinha, misture rapidamente.
• Coloque metade do purê e o recheio.
• Cubra com requeijão e depois com o restante do purê de aipim.
• Salpique queijo parmesão o e leve ao forno para gratinar.
• Decore com pimenta-biquinho.

Fonte: http://receitasahoradochef.blogspot.com.br