Ingredientes:

• 1 xícara de manteiga
• 1 xícara de açúcar
• 4 ovos
• 2 xícaras de fubá
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
• 3/4 de xícara de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro para polvilhar
• Confeitos de açúcar para decorar

Modo de Preparar:

• Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar por dois minutos ou até obter um creme claro.
• Junte os ovos e continue batendo por mais dois minutos.
• Em uma tigela, misture o fubá com a farinha de trigo e o fermento e acrescente ao creme de manteiga alternando com o leite de coco.
• Misture sempre após cada adição.
• Despeje a massa em forminhas de papel impermeável para muffins.
• Leve ao forno moderado (180°C), preaquecido, por 20 minutos ou até que, ao espetar um palito no centro da massa, ele saia limpo.
• Deixe amornar sobre uma grade.
• Polvilhe com o açúcar e sirva os bolos decorados com os confeitos de açúcar.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br