Ingredientes:
- 400 g de salmão fresco bem picado
- 1/2 placa de massa folhada de 2,8 mm
- 1 pera Williams
- 40 g de alcaparras
- 40 g de picles e de cebola
- 40 ml de creme de leite fresco
- 40 ml de azeite de oliva extravirgem
- 1/2 limão espremido
- 1 colher (a gosto) de salsinha, cebolinha e manjericão frescos e bem picados
- 1 pitada de sal e pimenta a gosto
Modo de Preparar:
- Pique a placa de massa folhada com um garfo.
- Coloque-a em uma assadeira untada com água e leve ao forno preaquecido a 180ºC em torno de 35 minutos ou até a massa ficar cozida e crocante.
- Enquanto isso, pique todos os ingredientes e misture-os com o suco de limão.
- Adicione o creme de leite fresco, o azeite, o sal e a pimenta.
- Verifique o tempero, ajuste, se necessário, e reserve na geladeira.
Montagem:
- Após esfriar, corte a massa assada em retângulos regulares de cinco por sete centímetros.
- Faça 12 retângulos no total e separe em grupos de três.
- Divida a mistura de peixe em 12 partes e passe cada parte sobre um pedaço de massa.
- Faça uma pilha de três partes, certificando-se de que a última ficará com o peixe para cima, fazendo assim uma torre.
- Enfeite com uma folha de manjericão.
- Sirva sozinho ou sobre uma salada.
Fonte: http://receitas.folha.com.br
