Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 prato de mandioca cozida
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• Açúcar a vontade
• 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca fina
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparar:

• Misture bem a mandioca cozida com a farinha de mandioca.
• Junte os ovos, um a um, bata mais um pouco e vá adicionando a manteiga, o açúcar, quantidade necessária, o coco ralado e por último, o fermento.
• Deixe a massa descansar por uma hora, e depois leve a assar em forno quente.

Fonte: http://www.bussolanet.com.br