Ingredientes:

• 4 talos de aipo médios
• 1 colher [sopa] de sementes de coentro socadas
• 3  colheres [sopa] de manteiga sem sal
• 2 colheres [sopa] de suco de limão
• ½ xícara [chá] de cebolinha verde picada
• ½ xícara [chá] de água
• 1 cebola grande picada
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Deixar o aipo de molho em água fervente com sal por 5 minutos.
• Depois escorrer e reservar o líquido.
• Derreter a manteiga numa frigideira antiaderente, juntar a cebola e refogar por 5 minutos ou até ficar transparente.
• Acrescentar o aipo e a água reservada.
• Cozinhar por 15 minutos em fogo baixo.
• Juntar o coentro, o suco de limão e a cebolinha.
• Cozinhar por 3 minutos.
• Servir quente, como acompanhamento, ou frio, como entrada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com