Ingredientes:
- 750 g de cogumelo fresco
- 1 cebola
- 1 maço de salsa
- 3 ½ colheres (sopa) de manteiga
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
- ¾ de xícara (chá) de leite
- 5 ovos (claras e gemas separadas)
- 3 ½ colheres (sopa) de creme de leite
- Sal
- Noz-moscada
- Pimenta-do-reino a gosto.
Modo de Preparar:
- Lave os cogumelos, escorra-os bem e ponha no liquidificador.
- Junte a cebola e as folhas de salsa e bata até formar um purê. Reserve.
- Derreta a manteiga, acrescente o purê de cogumelo e refogue por cinco minutos, sem parar de mexer.
- Adicione a farinha de trigo e mexa bem.
- Acrescente o leite, as gemas e o creme de leite e continue mexendo por três minutos.
- Tempere com o sal, a noz-moscada e a pimenta.
- Retire do fogo e deixe amornar.
- Bata as claras em neve e misture-as cuidadosamente ao creme de cogumelo morno.
- Distribua a massa em refratários individuais e asse em forno alto.
Fonte: http://www.receitamais.com.br
