Ingredientes:

• 1 pampo;
• Sal;
• Pimenta-do-reino;
• 4 colheres (sopa) de suco de limão;
• 1 xícara (chá) de leite cru;
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;
• 3 colheres (sopa) de manteiga;
• 1 xícara (chá) de óleo;
• Salsa.

Modo de Preparar:

• Limpe o peixe retirando a cabeça e a cauda.
• Corte em postas de 2 cm de espessura.
• Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e o suco de limão.
• Deixe tomar gosto por uma hora.
• Molhe as postas no leite, escorra e passe pela farinha de trigo.
• Aqueça a mistura de manteiga e óleo.
• Frite as postas em fogo baixo virando para que dourem por igual.
• Escorra em papel absorvente.
• Polvilhe a salsa.
• Sirva com limão e batatas cozidas passadas na manteiga.

Fonte: Jair Silvério Batista – http://cybercook.terra.com.br