Ingredientes:
- 1 xícara de azeite
- 5 dentes de alho fatiados
- 4 cebolas médias, cortadas em rodelas finas
- 1/4 de xícara de suco de limão
- 1 kg de lombo de bacalhau dessalgado por 72 horas, escorrido e cortado em pedaços,
- 1/2 xícara de azeitona preta picada grosseiramente
Purê:
- 4 dentes de alho picados
- 100 g de manteiga
- 2 kg de mandioca cozida e amassada
- 1/2 xícara de leite
- Sal a gosto
- 4 ovos cozidos, picados grosseiramente
- Ramos de tomilho para decorar
Modo de Preparar:
- Em uma panela, leve ao fogo médio o azeite, o alho e a cebola e refogue, mexendo às vezes, por 15 minutos ou até o alho e a cebola começarem a dourar.
- Junte o suco de limão e misture.
- Em uma assadeira, arrume os pedaços de bacalhau e, por cima, distribua o refogado de cebola.
- Leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido, coberto com papel-alumínio, por 45 minutos ou até que o bacalhau se separe facilmente em lascas.
- Por cima, distribua a azeitona preta picada e reserve.
Purê:
- Em uma panela pequena, refogue o alho na manteiga, em fogo baixo, por cinco minutos ou até começar a dourar.
- Junte a mandioca, regue com o leite e cozinhe, mexendo sempre, por cinco minutos.
- Tempere com sal.
- Sirva o bacalhau com o purê e os ovos cozidos, decorado com ramos de tomilho.
Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br
