Ingredientes:

• 300 g de filé de frango em tiras
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho amassados
• 1 berinjela em cubos pequenos
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de azeitona preta
• 2 colheres (sopa) de azeitona verde
• 1 colher (sopa) de alcaparra
• 2 tomates picados, sem pele, sem sementes
• 1 colher (sopa) de aceto balsâmico
• 1 1/2 xícaras (chá) de arroz integral cozido

Modo de Preparar:

• Frite os filés de frango até dourar. Reserve.
• Adicione à frigideira a cebola, o alho, a berinjela, o azeite e deixe dourar.
• Adicione as azeitonas, as alcaparras, os tomates e o aceto.
• Deixe mais um pouco, adicione o arroz e retire.
• Sirva como salada morna acompanhada de folhas verdes.

Fonte: http://cybercook.uol.com.br