Ingredientes:
- ¾ de xícara (chá) de lentilhas (165 g)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 cebolas picadas
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (chá) de gengibre ralado
- 1 colher (chá) de pimenta-vermelha em pó
- 300 g de couve-flor cortada em florezinhas
- 300 g de abóbora cortada em cubos
- 1 xícara (chá) de caldo de legumes
- 3 tomates maduros, sem pele e sem sementes, cortados em cubos
- 2 cravos-da-índia
- Sal e cebolinha verde picada a gosto
Modo de Preparar:
- Cozinhe a lentilha em uma panela com água, em fogo alto, até ferver.
- Reduza a chama e cozinhe por mais 25 minutos ou até ficar macia, mas sem desmanchar (adicione mais água se necessário).
- Enquanto isto aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola, o alho, o gengibre e a pimenta em pó, por 5 a 8 minutos ou até a cebola ficar macia.
- Corte a couve-flor em pequenos buquês e acrescente na panela junto com a abóbora.
- Cozinhe por 5 minutos, junte o caldo, os tomates e os cravos e deixe ferver por mais 20 minutos, em fogo baixo, ou até os legumes ficarem macios.
- Acrescente a lentilha escorrida e misture bem.
- Cozinhe por mais 2 minutos.
- Tempere, coloque a cebolinha e sirva quente.
Fonte: http://receitas.ig.com.br
