Ingredientes:

• 1 kg de filés de tilápia, temperados com alho, sal e orégano,
• Farinha de trigo e fubá de milho (mistura na proporção 1:1)
• 50 g de manteiga
• 1 xícara de azeite de oliva
• Salsa picadinha
• Suco de limão
• 150 g de alcaparras

Modo de Preparar:

• Empane os filés na mistura de farinha e fubá e frite em óleo vegetal. Reserve-os.
• Derreta a manteiga em uma frigideira com teflon, adicione o azeite de oliva e meia porção das alcaparras amassadas e deixe aquecer.
• Adicione a salsa e as alcaparras inteiras, apague o fogo e acrescente o suco de limão.
• Espalhe o molho nos filés e sirva.

Fonte: http://www.pesca.sp.gov.br