Ingredientes:

• Vinagreira (erva verde meio amarga)
• 1 tomate picado
• 1 cebola picada
• 1 pimentão picado
• Pimenta-de-cheiro a gosto
• 150 g de camarão seco
• Gergelim a gosto
• ½ kg de arroz branco cozido
• Azeite

Modo de Preparar:

• Coloque a vinagreira para cozinhar até murchar, retire do fogo escorra, e de umas batidas nela com a outra face da faca.
• Refogue todos os temperos em azeite, coloque o camarão seco, um pouco do gergelim e a vinagreira, mexendo sempre para incorporar ao refogado.
• Depois vá acrescentando o arroz já cozido, não esquecendo de que tem que ficar bem verdinho, por conta da vinagreira.
• Por fim e só degustar esse típico arroz maranhense

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br