Ingredientes:
- 2 cenouras
- 2 talos de salsão
- 2 cebolas
- 6 dentes de alho
- Azeite a gosto
- 250 ml de caldo de legumes
- 500 g de ervilha congelada
- 1 maço de hortelã
- 200 g de peito de peru
- 100 g de manteiga
- 1 pão italiano pequeno fatiado
Modo de Preparar:
- Em uma panela com azeite refogar a cebola picada, o salsão picado, as cenouras picadas e 2 dentes de alho espremidos.
- Deixar refogar por um tempo, acrescentar as ervilhas e a hortelã (a gosto), acrescentar o caldo de legumes e deixar cozinhar por 5 minutos.
- Desligar.
- Com um mixer, processar todos os ingredientes, até obter um creme.
- Temperar com sal e pimenta a gosto.
- Levar ao fogo por mais 2 minutos e reservar.
- Cortar o peito de peru em tiras.
- Em uma frigideira, derreter 2 colheres de manteiga com um fio de azeite, e quando estiver quente fritar o peito de peru na manteiga.
- Colocar para secar em papel-toalha e reservar.
- Num miniprocessador, bater 3 colheres de manteiga com azeite e sal, até que a manteiga fique homogênea.
- Passar nas fatias de pão italiano e levar para tostar em uma chapa ou forno.
- Servir a sopa em um bowl com o peito de peru por cima e as torradinhas como acompanhamento.
Fonte: Chef Adipe Neto – Programa Nosso Chef – http://www.cheftv.com.br
