Ingredientes:
- 1 pernil de cordeiro
- Sal e pimenta a gosto
Ratatouille:
- Azeite de oliva a gosto
- 200 g de pimentão
- 150 g de abobrinha
- 100 g de cebola
- 100 g de berinjela
- 100 g de tomate
- 2 dentes de alho
- Tomilho a gosto
Massa Salgada:
- 150 g de sal grosso
- 250 g de farinha de trigo
- 1 ramo de alecrim
- 800 ml de água
- 1 ovo
- Pimenta a gosto
Modo de Preparar:
- Desossar o pernil.
- Tempere com sal e pimenta.
Ratatouille:
- Corte em brunoise o pimentão, a abobrinha e a cebola e o tomate em concassê.
- Salteie as verduras em uma frigideira com um fio de azeite de oliva.
- Adicione o alho picado e o tomilho.
- Deixe esfriar.
- Recheie a carne com a ratatouille.
- Amarre a carne. Reserve.
- Misture o sal grosso com a farinha, o alecrim, a água, o ovo e a pimenta moída.
- Prepare uma massa.
- Estenda-a por cima de uma mesa e coloque a carne por cima.
- Feche a massa e leve para assar em forno baixo durante aproximadamente 1 hora.
- Retire do forno e sirva retirando a massa salgada.
Fonte: Programa Escola de Culinária – http://www.bemsimples.com
