Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de coco ralado fresco
• 1 xícara de mandioca ralada (crua)
• 1/2 xícara de óleo
• 1 vidro de leite de coco
• 1 colher cheia de fermento em pó
• 5 ovos

Modo de Preparar:

• Bater no liquidificador, ovos, óleo, leite de coco e a mandioca.
• Em uma panela coloque a farinha o fermento e o coco ralado e o açúcar e a mistura já batida leve ao fogo mexendo bem até engrossar.
• Em uma fôrma untada, coloque a massa.
• Leve ao forno 40 minutos

Fonte: http://www.receitinhas.com.br