Ingredientes:

• 1 pacote de biscoito do tipo maizena
• 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
• 1 1/4 xícaras (chá) de açúcar
• 1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor
• 1/3 xícara (chá) de água
• 400 g de morango
• 2 xícaras (chá) de ricota peneirada
• 1 xícara (chá) de leite
• Morangos para decorar

Modo de Preparar:

Massa:

• Triture os biscoitos no liquidificador.
• Ponha em uma tigela e misture com as pontas dos dedos com a manteiga e 1/4 de xícara (chá) de açúcar, até formar uma farofa úmida.
• Forre o fundo e as laterais de uma fôrma com a farofa e asse em forno médio, preaquecido, por 10 minutos.

Recheio:

• Hidrate a gelatina com a água e deixe descansar por 5 minutos.
• Leve em banho-maria para dissolver e reserve.
• Bata os morangos no liquidificador até formar um purê. Reserve.
• Misture a ricota com o leite e acrescente a gelatina.
• Mexa e junte 1 xícara (chá) de açúcar e o purê de morango.
• Misture até ficar uniforme e leve ao banho-maria de gelo.
• Mexa por 5 minutos e despeje na massa fria.
• Leve à geladeira por 6 horas.
• Desenforme e decore com os morangos.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br