Ingredientes:

• ½ kg de batatas
• 2 cebolas
• 5 ovos
• 100 g de queijo parmesão
• 50 g de manteiga
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Cozinhe as batatas e depois corte em rodelas.
• Corte as cebolas também em rodelas.
• Numa frigideira coloque a manteiga a esquentar e depois arrume as batatas e as cebolas em camadas polvilhando com queijo parmesão.
• Bater os ovos, temperar com sal e pimenta e derramar por cima da mistura na frigideira acrescentando o resto do queijo.
• Tampar e deixar alguns minutos no fogo ate que os ovos estejam cozidos.
• Servir como acompanhamento de carnes.

Fonte: http://culinaria.culturamix.com