Ingredientes:

•  1 xícara de bananas tipo “Terra” maduras amassadas
• 2 ovos
• 1 xícara de leite
• ¼ de colherinha de sal
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de manteiga vegetal
• 1 colher de açúcar
• 1 colherinha de fermento em pó
• ¼ de colherinha de canela em pó

Modo de Preparar:

• Cozinhe as bananas no vapor.
• Separe as gemas das claras; adicione a gema, o sal, o fermento e bata bem.
• Coloque o leite e continue batendo.
• Adicione as bananas amassadas; a farinha de trigo, a canela e misture bem.
• Frite em uma frigideira, vire duas vezes.
• Sirva quente no café da manhã com mel.

Fonte: http://www.embrapa.br