Ingredientes:

• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de coentro picado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de colorau
• 2 colheres (chá) de sal
• 500 g de carne de caranguejo
• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 pitada de pimenta do reino
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados

Modo de Preparar:

• Pré-aquecer o forno a 200°C (quente).
• Numa panela média, aquecer o azeite com o colorau em fogo médio.
• Juntar a cebola, o alho e o coentro e refogar por cerca de 5 minutos.
• Adicionar a carne de caranguejo e refogar por mais cerca de 5 minutos.
• Temperar com o sal e pimenta do reino.
• Transferir para um refratário de 16,5 cm x 26,5 cm. Reservar.
• Na batedeira, bater as claras e juntar as gemas até a mistura ficar fofa e leve.
• Distribuir sobre a carne de caranguejo.
• Polvilhar com o queijo e levar ao forno pré-aquecido até o ovo ficar firme (cerca de 7 minutos).
• Retirar do forno e servir a seguir.

Fonte: http://www.receitas.us