Ingredientes:
Cookies:
- ½ xícara de gordura vegetal hidrogenada
- 1 xícara de açúcar mascavo apertado na xícara
- 1 ovo
- ¼ xícara de cacau em pó
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 1 xícara de leite
Marshmallow:
- 2 claras pequenas, em temperatura ambiente
- 1 xícara de glucose de milho
- ¼ colher (chá) de sal
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro, peneirado
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
Modo de Preparar:
Cookies:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Na batedeira, bata a gordura vegetal, o açúcar mascavo e o ovo até formar um creme.
- Em outra tigela, misture o cacau em pó, a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
- Meça uma xícara de leite e adicione a ele o extrato de baunilha.
- Adicione os ingredientes secos ao creme, alternando com a mistura de leite e baunilha.
- Bata até formar um creme liso.
- Derrame ¼ de xícara de massa em assadeiras levemente untadas. (O rendimento será de 18 cookies grandes).
- Com as costas de uma colher, espalhe um pouco cada porção da massa, formando círculos de aproximadamente 8 cm de diâmetro, deixando 5 cm de espaço entre eles.
- Asse durante 15 minutos ou até estarem firmes ao toque.
- Tire do forno e deixe esfriar completamente sobre grades.
Marshmallow:
- Na batedeira, bata as claras junto com a glucose de milho e o sal em velocidade alta, durante 5 minutos, ou até a mistura engrossar e o volume quase dobrar.
- Em velocidade baixa, adicione o açúcar de confeiteiro e bata até misturar bem.
- Adicione o extrato de baunilha e misture rapidamente.
- Use imediatamente ou guarde na geladeira, em recipiente fechado, por até 2 semanas.
Finalização:
- Quando os cookies tiverem esfriado completamente, espalhe uma quantidade generosa de recheio no lado plano de um deles.
- Coloque outro cookie sobre o recheio, pressionando levemente para distribuir uniformemente.
- Repita com todos os cookies.
Whoopie Pies são sanduíches de massa de cookies com recheio de creme.É uma invenção americana que você também vai amar.
Fonte: http://www.biscoitofashion.com
