Ingredientes:
Frango a passarinho
- 1 kg frango cortado a passarinho
- 1 colher (café) colorau
- 1 colher (café) sal
- Raspas e suco de 2 limões
- 1 xícara (café) azeite
- 1 xícara (café) água
- 1 pimenta malagueta picadinha
- 6 folhinhas de sálvia fresca picada
- Óleo para fritar
Polenta Frita
- 5 copos de água fria
- 2 copos de fubá
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 2 colher (sopa) de óleo para untar
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- Óleo para fritar
Modo de Preparar:
Polenta Frita:
- Colocar em uma panela todos os ingredientes com exceção do óleo.
- Misture e leve ao fogo até encorpar bem,
- Coloque em um atravessa untada com óleo e leve para a geladeira, depois de frio, por 2 horas ou de véspera.
- Corte em tiras e frite em óleo quente.
- Se desejar mais sequinha passe pela farinha de trigo ou amido de milho antes de fritar.
Frango a passarinho:
- Colocar em um saco plástico todos os ingredientes com exceção do frango.
- Misture e acrescente o frango.
- Balance o saco fechado para que os ingredientes fiquem de encontro com os pedaços de frango.
- Deixe na geladeira por 1 hora ou de véspera.
- Frite em óleo moderado, sob imersão, até que fique bem dourado.
- Escorra e sirva com a polenta frita.
Fonte: Chef Júlio Cruz – http://receitasdatv.com
