Ingredientes:

• 500 g de lombo de porco
• Sálvia
• Ameixas secas sem caroço
• 100 g de presunto cru em fatias não muito finas
• 2 1/2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 500 g de vagem
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Elimine o excesso de gordura do lombo, corte-o em bifes bem finos e bata-os com um batedor de carne.
• Dobre-os ao meio, no sentido do comprimento, disponha no centro 1 folha de sálvia e 1 ameixa, enrole a carne e prenda os rolinhos com um palito.
• Em uma frigideira, aqueça a manteiga e refogue os rolinhos de carne, girando para dourar de todos os lados.
• Acrescente o presunto, regue com o vinho e deixe evaporar.
• Depois de alguns instantes, junte a vagem, acerte o sal e cozinhe por mais 20 minutos, em fogo médio.

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