Ingredientes:
- 1 polvo grande (1 kg)
- 1 cebola grande (para a primeira parte)
- Azeite a gosto
- 1 cebola média (para a segunda parte)
- 1 dente de alho
- Coentro a gosto
- 2 folhas de manjericão
- 1 tomate
- 1 pimentão
- 2 pimentas de cheiro (nariz de bruxa)
- 3 colheres (sopa) de extrato de tomates
- Molho shoyu a gosto
- 250 ml leite de coco
- 2 cubos de caldo de camarão (ou de peixe)
Modo de Preparar:
Primeira parte:
- Lave bem o polvo com limão ou vinagre.
- Lembre-se que o polvo solta “tinta”.
- Cozinhe-o numa panela de pressão com dois litros de água e uma cebola grande cortada ao meio por 40 minutos em média.
- Para saber se está no ponto certo, espete o polvo e veja se está macio.
- Espere esfriar, corte em pedacinhos começando pelos tentáculos e reserve.
Segunda parte:
- Refogue todo o tempero em uma panela com azeite e um pouco de água.
- Adicione o polvo aos temperos já refogados, e deixe cozinhar por aproximadamente oito minutos, para engrossar o caldo.
- Coloque 4 copos de arroz, já cozido (faça o arroz em papa, não deixe que fique soltinho), em uma bacia, acrescente aos poucos o refogado de polvo, e misture bem devagar.
- Coloque em uma panela e leve novamente ao fogo médio, por aproximadamente dois minutos, para pegar o gosto e dar liga.
Fonte: http://www.receitasdemais.com.br
