Ingredientes:

• 2 batatas médias
• 2 a 3 ovos
• Queijo mussarela (150 g)
• Provolone ralado (100 g)
• Queijo fresco em cubos pequenos (150 g)
• Queijo cremoso
• Orégano
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Cortar as batatas em cubos e colocá-las em uma frigideira (20 cm de diâmetro) em óleo quente.
• Depois de douradas, escorrer o óleo, bater os ovos à parte e jogar em cima das batatas.
• Com o fogo ainda ligado, jogar por cima os queijos, salpicar orégano e sal a gosto, e tampar.
• Não abrir mais a tampa até o cozimento total da omelete (não é preciso virá-la).
• Após 5 minutos e quando sentir o cheirinho bom pode desligar.
• Mesmo ainda com o fogo desligado, não retirar a tampa, aguardar o cozimento total.
• Sirva com arroz branco.

Fonte: Luís Zampieri – http://www.receitas.com/maisvoce