Ingredientes:

• 250 g de uva moscatel, cortada em quatro, sem sementes;
• 5 filés de linguado limpos (500 a 600 g);
• 1 colher (chá) de sal;
• 2 colheres (sopa) de açúcar;
• 6 colheres (sopa) de suco de limão;
• 1/4 xícara (chá) de água (60 ml);
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo; (60 g);
• 1/2 xícara (chá) de manteiga (100 g);

Modo de Preparar:

• Tempere os filés com duas colheres de sopa de suco de limão e o sal.
• Passe-os na farinha de trigo e reserve.
• Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo alto até dourar.
• Coloque os filés, abaixe o fogo e tampe.
• Cozinhe por 2 minutos. Retire com uma escumadeira e reserve.
• Na mesma frigideira, junte o açúcar e aumente o fogo, mexendo até formar um caramelo.
• Acrescente as 4 colheres restantes do suco de limão, a água e as uvas.
• Cozinhe, mexendo, só até começar a ferver.
• Junte novamente os filés, tampe a frigideira e cozinhe por cerca de 2 minutos ou até que, espetando com um garfo, os filés se desmanchem em lascas.
• Sirva a seguir.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br