Ingredientes:

• 24 rodelas de berinjela do mesmo tamanho 
• 16 rodelas de queijo de cabra tipo chavroux 
• 16 rodelas de tomate maduro           
• Folhas de manjericão          
• 120 g de manteiga            
• Sal          

Modo de Preparar:

• Salgue as berinjelas e deixe-as escorrer por 1 hora.
• Lave e enxugue.
• Pincele-as com manteiga e grelhe até dourarem.

Montagem

• Arrume 8 unidades, em camadas, na seguinte ordem: berinjela, queijo, tomate,manjericão, berinjela, queijo, tomate, manjericão,berinjela.
• Derreta a manteiga perfumando-a com as folhas de manjericão.
• Coloque um pouco da manteiga derretida numa forma refratária, arrume a berinjela e Leve ao forno até derreter o queijo.
• Sirva regadas com mais um pouco de manteiga e decoradas com salsinha e folhas de manjericão

Fonte: http://www.receitinhas.com.br