Ingredientes:

• 1 vidro (550 g) de palmito sem água
• 1 cebola média picada
• 1 colher (sopa) de azeite
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite desnatado
• 2 cubos de caldo de legumes
• 1 litro de água fervente
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/4 colher (chá) de pimenta do reino branca, moída na hora
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada

Modo de Preparar:

• Corte o palmito em pedaços pequenos.
• Numa panela média, em fogo alto, doure a cebola no azeite.
• Acrescente o palmito e refogue por cerca de 5 minutos.
• Polvilhe com a farinha de trigo e mexa até começar a dourar.
• Junte o leite e o caldo de legumes dissolvido na água, aos poucos, sem parar de mexer e deixe ferver por 10 minutos.
• Acrescente o sal e a pimenta do reino branca.
• Transfira para uma sopeira, polvilhe com a cebolinha e sirva acompanhado de torradas.

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br