Ingredientes:
- 500 g de calabresa defumada sem pele e em rodelas
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 1 kg de mandioca descascada e em pedaços
- 1 cebola picada
- 2 tomates sem pele e sementes picados
- 4 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 8 xícaras (chá) de água
- 3 cubos de caldo de carne ou galinha
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparar:
- Em uma panela, frite a calabresa em 1 colher (sopa) de margarina até dourar. Reserve.
- Em outra panela, coloque a mandioca, 1 colher (sopa) de margarina e leve ao fogo médio, adicione a cebola, o tomate, 2 colheres (sopa) de cebolinha e cozinhe por 10 minutos.
- Acrescente a água, a mandioca e o caldo de carne ou galinha, tampe e cozinhe em fogo baixo até que a mandioca fique macia.
- Bata tudo no liquidificador, volte para a panela, junte a calabresa, cozinhe em fogo baixo, sem tampa, até engrossar, tempere com sal e pimenta do reino a gosto, adicione a margarina e cebolinha restantes e sirva em seguida.
Fonte: Rafael Cunha – http://guiadacozinha.uol.com.br
