Ingredientes:

• 1 beterraba sem casca e cortada em fatias finas
• 3 xícaras (chá) de folhas verdes (alface, rúcula e agrião) limpas
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas irregularmente
• 1/2 xícara (chá) de lascas de parmesão

Molho:

• 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher de (sopa) de gengibre fresco  ralado
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Corte as fatias de beterraba.
• Pique as folhas irregularmente com as mãos.
• Coloque-as em uma saladeira, acrescente a beterraba, as nozes e o queijo parmesão. Reserve.

Molho:

• Misture todos os ingredientes (vinagre de maçã, azeite, gengibre e o sal).
• Em seguida, sirva com a salada reservada.

Fonte: http://receitasfaceiserapidas.com