Ingredientes:
- 1 kg de filé de frango
- 2 colheres (chá) de alho picado
- 2 colheres (chá) de gengibre picado
- Pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de vinagre branco (ou de suco de limão)
- 1 colher (chá) de açafrão
- 3 colheres (chá) de pimenta preta, recém esmagada
- 4 cebolas
- 5 colheres (sopa) de óleo vegetal
- Coentro
- Arroz branco para servir
Modo de Preparar:
- Para marinar o frango, coloque-o em uma tigela rasa.
- Por cima, acrescente a gengibre, o vinagre, o alho, sal, a colher de chá de açafrão e metade da pimenta esmagada, misture muito bem, e deixe descansando no tempero.
- Se puder por toda a noite, ótimo, se não, deixe por no mínimo duas horas.
- Pegue duas cebolas descascadas e picadas e bata num processador de alimentos. Deixe bater até que vire uma pasta.
- As cebolas restantes deverão ser fatiadas e reservadas.
- Uma panela grande e funda, coloque as cebolas fatiadas e o restante da pimenta.
- Frite até que comece dourar.
- Em seguida, acrescente a pasta de cebola.
- Continue a fritar, em fogo baixo, por dez minutos, sem deixar que a cebola queime.
- Adicione os pedaços de frango e o líquido da marinada.
- Mexa de forma a cobrir todos os pedaços de frango com a cebola que estava fritando.
- Coloque 200 ml de água, e em fogo baixo, deixe cozinhando por 20 minutos, ou até que os pedaços de frango estejam bem macios.
- Se não estiver à gosto, coloque mais um pouco de sal.
- Decore com o coentro e sirva com o arroz branco.
Fonte: http://www.saboresdochef.com
