Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de arroz lavado
• 5 xícaras (chá) de caldo de galinha
• 1 cebola picada,
• 1 dente de alho amassado
• 3 colheres (sopa) de óleo
• Sal a gosto

Recheio:

• 2 peitos de frango cozido e desfiados, refogados
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 3 tomates sem pele e sem semente
• 1 pimentão vermelho cortados em tirinhas
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• Sal a gosto

Depois de refogado acrescente:

• 100 g de queijo provolone ralado
• 150 g de ricota amassada
• 100 g de azeitona pretas picadas

Modo de Preparar:

Cobertura:

• Misture 2 xícaras de creme com 100 g de mussarela de búfala picada,
• Tempere com sal e noz moscada e acomode por cima da ricota,
• Polvilhe parmesão ralado
• Leve ao forno quente por 20 minutos.

Montagem:

• Em um refratário, coloque metade do arroz, acomode por cima o refogado, cubra com o restante do arroz e, por cima, a cobertura.
• Sirva quente
• Para acompanhar: salada verde

Fonte: http://www.receitasculinarias.net