Ingredientes:

• 1 kg de coxas e sobre coxas de frango
• 100 g de manteiga
• 2 cebolas
• 1 xícara (chá) de água
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 envelope de açafrão
• 1 rama de canela em rama
• 1 colher (chá) de cominho
• 100g de ameixa seca
• 2 colheres (sopa) de mel
• 2 colheres (sopa) de semente de gergelim
• 1 xícara (chá) de amêndoa sem pele.

Modo de Preparar:

• Dourar o frango na manteiga, reservando 1 colher para refogar a amêndoa, juntar a cebola picada e deixar dourar.
• Colocar a água, o sal, o açafrão, a canela, a pimenta, e o cominho, cozinhar até o frango amaciar.
• Retirar da panela e reservar.
• Colocar a ameixa no caldo do frango e cozinhar durante 15 minutos,
• Acrescentar o mel e deixar formar uma calda.
• Recolocar os pedaços de frango, envolvendo-os na calda, ferver 5 minutos e desligar o fogo.
• Tostar as sementes de gergelim numa frigideira seca e dourar as amêndoas na manteiga.
• Servir o frango, polvilhado de gergelim e amêndoas.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br