Ingredientes:
- 50 g de cogumelo seco (funghi), do tipo italiano porcini;
- 250 g de massa longa, tipo talharim verde; espaguete ou Pappardelle;
- 2 colheres (sopa) de manteiga;
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (60 g);
- 1 xícara de vinho branco seco (240 ml);
- 2 xícaras de caldo de galinha (480 ml);
- 1 cebola picada;
- Sal a gosto;
Modo de Preparar:
- Lave bem os cogumelos e deixe de molho em água quente por 20 minutos. Reserve.
- Frite a cebola na manteiga até dourar, em fogo moderado.
- Junte os cogumelos escorridos e o vinho branco.
- Aumente o fogo e deixe evaporar por alguns minutos.
- Junte a farinha de trigo e mexa bem.
- Acrescente o caldo de galinha, (lembre que o caldo em tablete e o queijo parmesão são salgados), misture, deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos.
- Retire do fogo, junte o queijo e misture.
- Num caldeirão grande, com bastante água fervente com sal, cozinhe a massa até ficar al dente.
- Escorra e sirva logo com o molho quente.
Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br
