Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cenoura
• 1 pepino japonês
• Pimenta do reino a gosto
• 2 pão franceses amanhecidos
• 200 g de queijo de cabra
• Sal a gosto
• Suco de 1/2 limão
• Folhas de verdes (alface, rúcula, agrião, etc.)

Modo de Preparar:

• Corte o pão em rodelas, coloque o queijo de cabra por cima.
• Leve ao forno médio, até derreter o queijo.
• À parte, rale o pepino e a cenoura sem cascas e coloque sobre a salada verde.
• Distribua as torradas quentes sobre a mesma.
• Misture o suco de limão, a pimenta e o sal.
• Junte o azeite e bata com um garfo.
• Cubra a salada com este molho.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com