Ingredientes:

• 4 ovos
• ½ kg de ricota fresca
• 1 lata de leite condensado e a mesma medida de leite
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) rasas de maizena
• 2 xícaras (chá) de morango
• 2 colheres (chá) de vinho tinto

Modo de Preparar:    

• Pré-aqueça o forno em temperatura moderada (180°C).
• Separe os ovos e reserve as claras.
• Junte as gemas, a ricota, o leite condensado, o leite, o açúcar e a maizena e bata no liquidificador.
• À parte, bata as claras em neve firme e acrescente à mistura anterior, mexendo delicadamente.
• Despeje numa fôrma para pudim untada e asse no forno já quente.
• Lave os morangos e elimine os cabinhos.
• Depois de escorrer bem, coloque numa tigela, polvilhe com açúcar e respingue o vinho.
• Deixe na geladeira.
• Tire o pudim do forno e espere esfriar completamente.
• Desenforme num prato de servir e acompanhe com o morango preparado.

Fonte: http://www.claudetetroiano.com.br