Ingredientes:
- 1,5 kg de músculo;
- 1 cebola grande cortada em pedaços;
- 2 xícaras de água;
- 3 dentes de alho;
- Sal a gosto;
Molho:
- 1 colher (chá) de mostarda;
- 2 colheres (sopa) de vinagre;
- 2 colheres (sopa) de folhinhas de manjericão;
- 3 colheres (sopa) de suco de limão;
- 1 xícara de cogumelos frescos ou em conserva;
- 8 tomatinhos firmes;
- Sal e pimenta do reino a gosto;
- Folhas de alface;
Modo de Preparar:
- Limpe bem o músculo.
- Bata no liquidificador a cebola e o alho com a água.
- Coloque numa panela de pressão e tempere com o sal.
- Quando levantar fervura, coloque o músculo, feche a panela e cozinhe por uns 40 a 50 minutos, ou até que esteja macio.
- Retire do fogo, deixe esfriar e corte a carne em fatias finas. Reserve.
- Misture o vinagre, a mostarda, o sal e a pimenta do reino.
- Despeje sobre o músculo cozido e deixe descansar por 1 hora.
- Lave bem os cogumelos frescos, corte-os em fatias e molhe imediatamente com o suco de limão (cogumelos em conserva basta cortá-los em fatias).
- Escorra o músculo, arrume-o na travessa com os cogumelos, tomatinhos, folhas de alface e manjericão.
- Despeje o tempero por cima.
Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br
