Ingredientes:
- 1 colher (café) de mostarda
- 100 g de manteiga fresca
- 2 pepinos em conserva
- 2 l de água
- 1 maço de agriões
- 2 pés de alface
- 1 maço de espinafre
- 1 maço de salsa
- 10 alcaparras
- 3 anchovas
- Pimenta
- 1 limão
- Alho
- Cebola
- Sal
Modo de Preparar:
- Numa caçarola de alumínio, colocar a água e, logo que principie a ferver despejar dentro os legumes e cobrir a caçarola retirando-a imediatamente do fogo.
- Os legumes devem ficar prontos em 5 minutos.
- Em seguida, escorrer a água e espremer muito bem os legumes, passar em uma peneira grossa tirando-lhes todo o suco.
- À parte num almofariz, reduzir os pepinos à massa, juntar as alcaparras, as enchovas e alho.
- Juntar suco dos legumes a manteiga derretida, a mostarda, o sal, a pimenta e o suco de limão.
- Mexer tudo, até ligar bem a manteiga com as ervas.
- Sirva com carnes frias ou peixe.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
