Ingredientes:

• 2 berinjelas
• 1 lata de creme de leite
• 200 g de queijo parmesão
• 1 pimentão
• Molho de tomate (4 tomates, azeite de oliva, sal, pimenta e alho)

Modo de Preparar:

• Cortar a berinjela em anéis ou ao comprido e deixar de molho em água filtrada por, no mínimo, 5 minutos.
• Depois, pré-cozinhar a berinjela em uma frigideira com azeite de oliva.
• Salgar e colocar um pouco mais de azeite por cima.
• Retirar do fogo quando dourar.
• Preparar o molho de tomate com 4 tomates, pimenta, alho, sal e azeite de oliva.
• Aquecer o creme de leite, podendo acrescentar nata.
• Em uma fôrma ou refratário, preparar a lasanha na seguinte ordem (não há necessidade de untar)
• 1° camada: berinjela.
• 2° camada: queijo parmesão ralado em ralo grosso.
• 3° camada: creme de leite.
• 4° camada: pimentão cru cortado à Juliana (ao comprido).
• 5° camada: berinjela.
• 6° camada: queijo parmesão ralado em ralo grosso.
• 7° camada: molho de tomate.
• 8° camada: berinjela.
• 9° camada: molho de tomate misturado com creme de leite (ou vinho, água, leite…)
• 10° camada: salpicar queijo ralado bem fininho.
• Levar ao forno pré-aquecido a 170°C em torno de 15 minutos.

Fonte: http://www.emater.tche.br