Ingredientes:
Massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de maizena
- 1 colher (sobremesa) de açúcar
- ½ colher (sopa) de sal
- 200 g de manteiga ou margarina amolecida
- 2 ovos
- Leite para dar liga
- 1 gema para pincelar
Recheio:
- Fatias de queijo Cheddar (reserve)
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 xícara de carne de primeira, crua e bem picadinha
- 1 cubo de caldo de picanha ou de carne
- 3 colheres (sopa) de cebola
- 1 colher (sopa) de pimentão
- 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
- ½ xícara de água
- 1 colher (sopa) de cheiro verde
- 1 clara em neve
- Sal se necessário
Modo de Preparar:
Recheio:
- Numa panela esquente o óleo e refogue a carne, o pimentão e a cebola, quando começar a soltar líquido coloque o cubo de caldo de picanha e misture bem.
- Deixe o líquido secar para a carne fritar.
- Baixe o fogo e coloque a farinha de trigo dissolvida na água e misture bem até formar um recheio cremoso.
- Misture o cheiro verde e apague o fogo.
- Espere esfriar um pouco e misture a clara em neve.
Massa:
- Numa tigela misture os 4 primeiros ingredientes da massa, depois coloque a manteiga e os ovos e com a ponta dos dedos esfarele os ingredientes até obter uma farofa.
- Coloque o leite aos poucos até que a massa fique lisa e homogênea.
Montagem:
- Com um rolo, abra uma parte da massa para cobrir o empadão, ela deve ficar ligeiramente maior que a forma.
- Com o restante da massa forre o fundo e as laterais de uma assadeira.
- Coloque o recheio de carne, cubra com fatias de cheddar, feche o empadão, pincele coma gema e asse em forno médio pré-aquecido em torno de 25 minutos ou até dourar.
Dica: Com as sobras de massa corte tirinhas para enfeitar o empadão.
Fonte: http://www.portaldacozinha.com.br
