Ingredientes:
- 6 ovos separados
- 2 xícaras de açúcar
- 3 colheres (sopa) de fermento em pó
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de suco de laranja ou leite
Recheio:
- 1 lata de leite condensado cozido
- 1 xícara de leite de coco
- 1 xícara de leite de vaca
Glacê:
- 2 xícaras de açúcar
- ½ xícara de água
- 3 claras
Modo de Preparar:
- Bata as claras em neve e junte aos poucos o açúcar batendo sempre.
- Acrescente as gemas uma a uma e bata até ficar uma mistura fofa e bem leve.
- Junte a farinha e o fermento, alternando com suco de laranja ou leite.
- Misture delicadamente.
- Coloque numa assadeira untada de 30 x 45 cm.
- Leve ao forno moderado (180°C) por uns 45 minutos ou até que doure e imprimindo a ponta do dedo não fique marca.
- Retire do forno e desenforme.
- Recorte na fôrma de 2 corações usando um molde de papelão.
Recheio:
- Cozinhe a lata de leite condensado na panela de pressão por 40 minutos, a contar do momento da fervura.
- Retire do fogo e, quando esfriar bem, abra.
- Bata com uma colher de pau o doce obtido com o cozimento para formar uma pasta lisa.
- Use para rechear o bolo.
- Misture 1 xícara de leite de vaca com 1 xícara de leite de coco numa panela e leve ao fogo até levantar fervura.
- Retire do fogo e molhe as duas partes do bolo cortado em forma de coração.
- Coloque uma parte no prato grande de servir e espalhe o doce de leite por cima.
- Coloque a outra parte do bolo.
Glacê:
- Coloque o açúcar numa panela com água e leve ao fogo, mexa até o açúcar dissolver.
- Deixe ferver sem mexer até chegar a ponto de fio.
- Bata as claras em neve e acrescente a calda aos poucos.
- Não pare de bater até que a mistura esfrie e forme um suspiro de bico firme.
- Cubra o bolo e, se desejar, decore com saco de enfeitar.
- Em volta do bolo, pode se salpicar 1 xícara de coco ralado.
- Decore com cerejas.
Fonte: http://cadernodereceitas.zip.net
