Ingredientes:

• 4 trutas de 200 g cada
• Manteiga derretida ou óleo
• Pimenta do reino
• Suco de limão
• Farinha de trigo
• Sal

Manteiga:

• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 xícara de manteiga
• Sal

Modo de Preparar:

• Limpe as trutas inteiras, lave-as e faça um ligeiro corte nos dois lados do lombo.
• Tempere com sal, pimenta do reino e suco de limão.
• Deixe neste tempero por 20 minutos.
• Depois desse tempo enxugue-as, passe ligeiramente na farinha de trigo.
• Pincele com manteiga derretida ou óleo.
• Leve à grelha em fogo brando.
• Sirva com manteiga.

Manteiga:

• Bata a manteiga até obter um creme.
• Tempere com sal e junte a salsa.
• Pode ser servida à parte ou ser regada sobre os peixes.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com