Ingredientes:

• 250 g de batata cozida e passada no espremedor;
• 1 ovo;
• 1 colher (sopa) de trigo;
• Sal a gosto.

Recheio:

• 100 g de presunto de peru picado;
• ½ cebola picada;
• ½ tomate picado;
• 1 colher (sopa) de cheiro verde picado;
• 2 colher (sopa) de leite desnatado;
• ½ colher (sopa) de maizena.

Modo de Preparar:

• Misture o purê de batata com o ovo e a margarina.
• Junte a farinha de trigo, o sal e misture bem.
• Unte levemente forminhas de empada com margarina diet e polvilhe com farinha de rosca.
• Forre as forminhas com a mistura de batata, junte 1 porção do recheio e complete com a mistura de batata pressionando levemente.
• Leve para assar até a massa dourar.
• Deixe esfriar um pouco para desenformar.
• Coloque todos os ingredientes do recheio em uma panela e cozinhe mexendo sempre até engrossar levemente.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br