Ingredientes:

• 3 batatas médias
• 1 cenoura grande
• 1 abobrinha pequena
• 100 g de vagem
• 2 folhas de couve
• ½ repolho roxo pequeno
• 1 cebola média
• 2 tomates grandes sem pele e sementes
• 1 pimentão
• 4 dentes de alho
• 2 tabletes de caldo de legumes
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de aveia em flocos
• 1 maço de cebolinha com salsinha
• 1 ½ l de água

Modo de Preparar:

• Coloque o óleo em uma panela.
• Leve ao fogo e adicione o caldo de legumes, o alho, a cebola picada, os tomates, o pimentão e deixe refogar.
• Acrescente as batatas cortadas em cubos, a cenoura em rodelas, a vagem picada e a couve picada.
• Adicione ½ litro de água e deixe cozinhar os legumes.
• Adicione a abobrinha, o repolho picado e a aveia.
• Ferva um litro de água e acrescente a panela até cozinhar a abobrinha e o repolho.
• Acrescente a cebolinha e a salsinha picadinha.
• Desligue o fogo.
• Bata duas conchas da sopa pronta no liquidificador, acrescente este creme a sopa, mexa e sirva.

Fonte: http://www.dietadiet.com.br